tottoさんの料理講座

大隈美佳展は日曜で終了いたしましたが、親子で楽しめる器展に合わせて昨日は料理家tottoさんに「野菜たっぷり日々のゴハン、ハレの日のテーブル」を開催していただきました。

tottoさんはもとはヘアメイクアップアーティスト。サッカー選手のダンナさまのためにゴハンをつくっている間にいつしか、料理がお仕事になってしまったのだそう。料理は和風をベースにさまざまなスパイスや調味料を使ったオリジナルです。

素材にもこだわるtottoさん。写真の日の菜のほか、野菜の一部は古来種野菜を扱うwarmmerwarmerのもの。

今回のメニューは南国風ベジ炒めや大根のフライ、スパイスチキンと干し柿、レンズ豆のサラダ、ニラとネギのサモサ風など。手際良く調理しながら解説しつつ、料理のポイントもたくさん教えていただきました。

料理ができたら、次はテーブルセッティング。小振りな花器を使って散りばめるように花を飾り、アクセントにキャンドルを置いて、高台付きのプレートに食用花やラディッシュで彩りよく飾ります。一瞬にしてテーブルがパーティスペースへと変貌するさまに感動！

リネンのクロスの上にご用意いただいた、アンティークレースのテーブルクロスも素敵でしたが、ちょっとしたコツで華やかなテーブルに変身するんですね。おいしい料理を囲みながら、美女ぞろいの料理講座は女子会のように和やかに盛り上がりまし

た。tottoさん、素敵な講座をありがとうございました！　ぜひまた次回、企画させていただきたいと思います。今日からcopseはいつもどおり営業します。スノウドロップの週替わりランチは白菜ポタージュ／キャベツと洋ナシのサラダ／小松菜オイル煮／大根と鶏肉の煮物／里芋ご飯です。寒くなったので、ほくほくの里芋ご飯であたたまりたいですね。30日（土曜）の三周年感謝祭もよろしくお願いいたします！

tottoさんの料理講座

大隈美佳さんの器展に合わせて、tottoさんの料理講座を行います。tottoさんは雑誌やイベントなど幅広く活躍されている料理研究家。最近は古在来種の野菜を紹介する活動をはじめ、野菜を中心にしたお料理を積極的に提案しています。ミルクジャポンのブログでご紹介されているふだんの食卓も野菜メインなのに、なんだかとっても華やかだったり楽しげ。雰囲気はもちろん、おいしく料理されるから、tottoさんのお二人のお子さんたちはお野菜をしっかり食べてくれるのでしょう。子ども碗が人気の大隈さんの個展に合わせて、たくさん野菜を食べてもらうための料理講座をお願いしました。大人向けの料理講座は久々なのだそう。レシピだけでなく、ハレの日のテーブルコーディネートを含めて教えていただけます。

スノウドロップの出張カフェ拡大！

気持ちよく晴れたゴールデンウィークも終わり、日常が戻りました。１週間お休みをいただいたcopseも、気分一新！明日から営業再開します。以前もお知らせしましたが、これまで月２回だったスノウドロップの出張カフェが、木曜〜土曜の週３回に拡大します（企画展期間中は日程限定）！　月２回から、週３回ですから、これまでタイミングが合わなかった方もぜひ！メニューは週替わりランチ850円と、定番メニューとしてタコライス800円（スープ付き）も登場する予定（写真は先月のブランチカフェのもの）。もちろんドリンクだけの利用も可能です。日曜はこれまで通りcopseのランチをご用意しますので、常にランチを提供できるようになる予定です。カフェは拡大しますがスペースはそのまま（笑）。狭い店内ですが楽しみにお越しください。＊これまでの第２•４火曜の出張カフェはなくなります。企画展期間中のランチは不定期となりますのでご注意ください。

＜５月のランチ営業日＞

５月９日（木）〜１２日（日）

５月１６日（木）〜１８日（土）＊１９日（日）は井のいち出店のためお休み

５月２７日（月）、２８日（火）、３０日（木）、３１日（金）

ランチ営業は12時〜14時半LO。それ以外の時間でも対応可能ですが事前にご連絡いただけると幸いです。ご予約およびお問い合わせは、電話かメールinfo@copse.bizまでお願いします。

日曜はブランチカフェ！

日曜のフルタヨウコさんのブランチカフェに、たくさんのご予約をいただきありがとうございます。来週には料理本『果物のごはん　果物のおかず』も出版されるそうで、今や料理家という肩書きが、すっかり板についています。が、私が最初お会いした10年ほど前はカメラマンとして、でした。現在も写真も撮れば、編集やライティングもされると多彩。学生時代は建築を学び、その後インテリアショップやさまざまなお仕事を経たご経験が今、全開しているかのよう。そういえば、息子が生まれたときはお宮参り、お食い初めの写真と料理までお願いしたっけ。ブランチカフェはパンケーキセット（850円）をご用意くださるそうで楽しみです！ご予約なくても大丈夫ですが、なにぶん小さな店なのでご了承くださいませ。当日は人気のジャムも登場しますよ。お天気心配ですが、晴れオンナのフルタさんならきっと大丈夫☆

来週のスノウドロップのブランチカフェはピタパンサンドとスープの予定（850円）。あ、その前に23日（火曜）もスノウドロップの出張カフェがあります。もうひとつお知らせ。５月からスノウドロップの出張カフェは木曜〜土曜の週３回に拡大します！日曜はこれまで通りcopseのランチをご用意しますので、ほぼ連日ランチをご用意できるようになりそう。ただし企画展期間中はランチの日時が限られますので、ご注意くださいませ。まずはブランチカフェにお越し下さいね。

＜ブランチカフェ＞

４月21日（日）10時〜14時(LO）　フルタヨウコ

４月28日（日）10時〜14時（LO）　スノウドロップ

＊ご予約承り中。お問い合わせとお申し込みはinfo@copse.bizまで。

明日はスノウドロップカフェ

花冷えってきれいな言葉ですね。冷たい雨の月曜日。寒くてまだまだ桜も散らずにもってくれているようです。明日はスノウドロップカフェ。メニューはお野菜たっぷりのミネストローネ／菜の花とベーコンと木の芽のパスタ／芽キャベツ•ウド•南瓜のフリットです。ランチボックスもご用意できますので、お花見に行く方はぜひ。「おさんぽ日和展」も昨日で会期終了しましたが、明日まで展示いたします。

スノウドロップの日曜カフェ

日曜はスノウドロップさんの出張カフェ。さっそくおいしそうなメニューが届きました。

• 日本の野菜のミネストローネ
• 酒粕入り豆腐クリームスープ

いずれかのスープ１種と、里芋と自家製柚子バター、ルッコラの白和え、かぶと金柑のあっさり漬け、酒蒸しパンがついて800円です。自家製ジンジャーエールや甘酒なども用意してくださるそう。なお、ランチは12時頃から用意した数がなくなるまで営業します。テイクアウト対応可。お楽しみに！

明日のカフェ

急に暑くなって、真夏のような汗ばむ一日となりました。井のいちで、店を知ってくださった方もちらほら来店してくださり、新鮮な気持ちになります。明日のカフェは、玄米の炊き込みと、大根菜の二種おにぎりに、ニラとゴボウのハンバーグ、カリフラワーの黒ごまフリット、ニンジンと夏みかんサラダ、空豆とエンドウ豆のジュレ、ぐだくさんの味噌汁を予定しています。
デザートは、黒白ごまプリン。明日も暑くなりそうなので、涼やかなメニューをご用意してお待ちします。

日曜カフェ

公園の木々は、すっかり新緑に衣替え。目に染みるほど鮮やかな色彩に、思わず深呼吸したくなります。GWがはじまりましたが、copseはいつもどおり、木曜日〜日曜日、営業しています。気持ちのいい季節なので、明日の日曜日から、日曜カフェを始めることにしました。これまでカフェはイベントのときだけでしたが、「カフェはやってないんですか？」と聞かれることが多く、日曜日だけですが、店内の一部をカフェコーナーにして、ランチやスイーツをご用意することにしました。
明日は、ニンジンごはんと玄米のおにぎり二種、そら豆のクリームコッケ、春キャベツとアオサの炒め物、かぶとニンジンと夏みかんのサラダ、野菜スープを予定しています。スイーツは、ブルーベリーのクランブル、玄米フレークのココアアイス。ランチは750円、スイーツは200〜250円です。もちろんドリンクのみ、店内を見たいという方も大歓迎。お待ちしてします。

春カフェのこと

温かくなったと思ったら、また真冬の寒さに戻ったり。　　　　　三寒四暖の日々が続くなか、春を思わせるのどかな日曜、はるさんの春カフェがありました。ひと足早いひなまつりをテーマに、三角ののり巻きと手綱寿司をメインに、菜の花の和え物や、三色団子のお吸い物というメニュー。目にも鮮やかな手綱寿司は、紅しょうがや菊花の彩りも鮮やかで、シンプルですが、味わい深い品々でした。何より驚かされたのは、はるさんの丁寧なお仕事ぶり。朝からはるさんのお宅でお手伝いをしましたが、ひとつひとつ下準備をされた食材を丁寧に巻いていく作業は、想像以上に大変！でもそんな手間をかけるから、目にもおいしい料理に仕上がるんですね。

これまでは親子連れや近所の方といった知り合いや、常連さんがほとんどでしたが、ショップカードを見てきてくださった方や、一人でふらりと来られた方など、以前よりも広がりを感じた一日。窓辺でゆっくり文庫本を広げて読みふける女性の姿が、なんともカフェっぽく、そんな風にくつろいでいただけるのがうれしかったです。

はるさんには今後も定期的に、出張カフェをお願いする予定。　　　　　　　　　　　　とりあえず次回のカフェは桜の頃の４月３日（日曜）に、やまばと食堂の花見弁当を予定しています。どうかお楽しみに！

はるさんの春カフェ

２月もいよいよ残すところ１週間。