プリミティブで異国のにおいがする厚川文子さんの陶展→●に合わせて、
料理家のtottoさんにスパイスを使った料理を教わります。
手軽で美味しい普段のごはんを提案するtottoさんらしく、
身近なスパイスを１〜２種類プラスするだけでいつもと違う
本格的な味わいが楽しめる逸品を教わります。
今回は台湾のルーロー飯をはじめ
アジアを感じるスパイスごはんが中心になる予定。
デモンストレーションの後、みんなでワイワイいただくのも楽しみ！
南の風を感じる料理講座を楽しみにご参加くださいね。
「普段づかいのスパイスで、ちょっと異国ごはん」
７月17日（水）10時〜 定員10名
参加費 6000円＋税 講師：黄川田としえ（totto）
急に涼しくなって鍋が恋しい季節になりました。
来月10月19日（木）〜28日（土）の陶芸家・野村亜矢さんの個展にあわせて、
tottoさんに料理講座をしていただくことになりました。
土鍋や耐熱皿が人気の野村さん。tottoさんも３年前の個展の際にオーダーして
くださり以来、オンオフで活用してくださっているご様子。
そこで土鍋でつくる料理講座をお願いしました！
土鍋は鍋料理はもちろん、ご飯を炊いたり、蒸したり、焼いたり
さまざまな料理をつくれる優れた調理機器。
きっと料理講座では目からうろこの絶品料理を教えていただけることと思います！
しかもかわいい鍋なら、そのままテーブルの上で熱々の料理をみんなで囲めて一石二鳥。
食卓が一層楽しく盛り上がりますね。
いつも人気のtottoさんの料理講座、鍋を囲んで集うのが楽しみです！
＜tottoさんの土鍋でつくるとっておき秋ゴハン＞
１０月２４日（火）１０時〜 参加費5500円＋tax（試食つき）キャンセル待ちのみ受付中
*お申し込みはお名前とお電話番号（携帯）を添えてcopse店頭か info@copse.bizにお願いします。
tottoさんの料理講座のご報告。
今回で３度目となるtottoさんのスペシャル料理講座。
家族で仲間で、集うの日の料理を教えていただきました。
今回のメニューはこんな感じ。
ターメリックピラフ、鶏肉のスパイス煮込み、
ギリシャ風サラダ、ゴルゴンゾーラのポテサラ、
デザートにドライフルーツとナッツのブラウニー。
さらに、サングリアもご用意くださり、
透明感あふれる沖澤康平さんのグラスに入れると
パーティ気分が最高潮に盛り上がりました！
最後は一緒にいただきます！
大勢で食卓を囲むだけで幸せな気持ちになりますね。
早朝の地震でざわついた気持ちがようやく、ほっとゆるんで
あ〜しあわせ。
毎度なごやかな料理講座ですが
小さな店らしい距離感のおかげで不思議な一体感が生まれる気がします。
それぞれの「集いの食卓」がさらに楽しくなりますように。
tottoさんありがとうございました。
１１月１７日（木）〜２６日（土）開催の企画展「集いの食卓」に
合わせて、tottoさんの料理講座を開催します！
料理家のtottoさんは朝ごはんからおもてなしまで
美味しく元気になるごはんを家族のために日々つくられながら
雑誌やケータリングのお仕事など幅広く活躍されています。
テーブルを囲む人を笑顔に変えるのは、素敵な料理はもちろん、
色づかいが楽しいテーブルコーディネート！
今回は器やテーブルのコーディネートについても教えていただく予定です。
デモンストレーションでパーティメニューのレシピを教えていただいた後は、
みんなでワイワイ試食パーティで盛り上がりましょう。
毎回人気の講座なので、お早めにお申し込みくださいませ〜。
＜tottoさんの料理講座「みんなが集まる日のごはん」＞
日時／１１月２２日（火）１０時〜
参加費／¥4700（材料費込み）
定員／８名
＊満席になりました。キャンセル待ちのみ受付中です。
梅雨空の日々が続きますが、気持ちは夏！
バカンスの予定は決まりましたか？
コプスでは７月「旅に出よう〜かごとバッグ」展を開催します。
旅のお供にしたいバッグや、おでかけしたくなる自然素材のかごなど、かごとバッグがずらりと揃います。すべてcopse初登場のアイテムばかり！どれも語り出したら止まらないほど、こだわりと魅力を秘めたアイテムばかりなのですが、それはまた追って。
さらにtottoさんのフードイベントやフットマッサージなど、イベントも開催しますので、ぜひ楽しみにきてくださいね。
「旅に出よう〜かごとバッグ」展
会期／７月１４日（木）〜７月２３日（土）＊会期中無休
参加作家／筒井幸彦（山ぶどうかご）、竹内啓子（あけびかご）
am（帆布リュック）、ardem su o（布、皮革、かごバッグ）、nadowa（カメラバッグ）
▪︎７月１７日（日）「tottoさんの旅ごはん」１１時半〜１５時
料理家のtottoさんが、旅をイメージしてオリジナルんメニューをご用意くださいます。どんな旅ごはんが登場するかお楽しみに！
▪︎７月２０日（水）「いにしえフットケア和ぐ」のフットケア １１時〜１６時
いにしえからの知恵を生かした手わざ法で、筋肉に負担をかけることなく本来のしなやかな身体に戻すフットケア。２つのコースのうちからお選びください。
①角質ケア（¥2500＋レデュサー代¥900）。ミニマッサージも追加可
②ひざ下マッサージ（¥3000）
詳細及びお申し込みは店頭およびcopse <info@copse.biz>にお願いいたします。
猛暑のなか、tottoさんのデザート祭り好評のうちに終了しました！ 
「私、パフェ大好きなんです！でも野外イベントで出すのは難しいし、なかなか機会がなかったからうれしい〜」と、楽しみにしてくださっていたtottoさん。
星耕硝子のシャンパングラスに、てんこ盛りのパフェが現れると、思わず歓声が。子どもたちは、あまりのボリュームに目を丸くしていました（笑）。
でも乳製品、卵不使用で、甘さ控えめだから意外にペロリと完食
。「人生初のパフェなんです！」と、乳製品アレルギーのお子さんと一緒にいらしてくださったご家族、猛暑のなか自転車を飛ばしてくださった方々、みなさんスペシャルパフェを前に、とびきりの笑顔でした。
つくづくパフェって幸せな気持ちにしてくれるデザートなんですね。とっておきの笑顔に元気をいただきました。なにより、素晴らしいデザートを用意してくださったtottoさん、お疲れさまでした〜！
ちなみにパフェに使用したのと同じシャンパングラスも販売しておりますのでぜひチェックしてくださいね。
明日から25日の会期終了まで、スノウドロップのランチをご用意します（22日のランチのみお休み）。
明日からの週替わりメニューは、揚げ野菜南蛮アボガド豆乳そうめん、大根とこんにゃくの味噌田楽、ゴーヤとズッキーニのマリネなど。梅雨明けして、しばらく猛暑続きのようですが洋服も硝子もまだまだ揃っておりますので、ぜひいらしてください。
あっという間にお天気も回復！「夏の定番」展、本日３日目です。日差しも戻って、窓辺のグラスが涼しげな光を放ちます。向かいの八百屋さんのおっきなスイカや、肉屋さんの「やきとり」の赤提灯に心奪われつつ（笑）、
明日はtottoさんのデザート祭りですよ！オーガニックココナッツイスや、パイナップルとマンゴーのキャラメリゼ、ライスミルクと豆腐のブランマンジェなどが入ったスペシャル版！ひと品ずつで楽しみたいほどの存在感。「私、パフェ大好きなんです〜」というtottoさんだからこそ、こんな欲張りなパフェが発想できるんでしょうね（850円、20食限定）。酵素ジューズや梅ジュースもご用意くださるそうで、星耕硝子さんの器とともにお楽しみくださいね。
三連休でなにかとご予定の多い時期かと思いますが、明日12時〜デザート祭り、お待ちしています！
＊はじめてcopseにご来店の方は西武池袋線大泉学園駅からの道のりブログをご参照ください→● 車でおこしの方は近くのUR団地パークサイド石神井の５号棟付近に８台分のコインパーキングがあります→☆
いきなりの猛暑到来！どうも大きな台風がきているようで16日上陸だそう。copseの総力をあげての「夏の定番」展初日というのに、困ったことです。ヤオイタカスミさんが新潟・長岡から無事に来ていただけるかな〜と、今から心配しています。
さっそくですが、最新情報。本日、秋田の星耕硝子さんから作品が到着しました。涼しげなグラスや器がずらり。デザートカップや麺鉢なども揃っていますよ。クリアはもちろんですが、グリーンやブルーのアイテムも素敵です。今年のブルーはちょっと深みのある色合いで洗練された雰囲気。そしてなんと１９日（日）には料理家のtottoさんが星耕硝子のグラスに、デザートをご用意してくださいます。先日、試作ができました〜と写真を送ってくださいました。名付けて「tottoranteの夏パフェ」（850円）！
器は星耕硝子のシャンパングラス。シャンパングラスがこんな素敵なデザート器に活躍するんだ！というのも驚き。結構なボリュームなのでお子さんと一緒でも十分満足していただけそうです。
梅雨寒という言葉がぴったりの、肌寒い日々ですが、気分はもう夏！ 来週16日（木）〜の企画展のお知らせです。ヤオイタカスミさんのリネンの服、星耕硝子のグラスやガラス器、あひろ屋の手ぬぐい、Sashikiの帽子など、毎夏ご紹介しているcopse定番のアイテムを集めた欲張りな展示です。メインはヤオイタさんの洋服。今年はヤオイタさんの服にアーティストの小木曽瑞枝さんの絵を刺繍した新ブランド「titta!titta!」も登場の予定！小木曽さんの素朴ながら洗練された図案が気になっていたので、とても楽しみです！会期中は料理家tottoさんのデザートや、東京ワイナリーのシードルを楽しんでいただけるイベントもあります。こちらも盛り上がりそうですよ！
真夏を思わせるスパイス日和の今日、料理家のtottoさんの料理講座でした。
ターバンを巻いた（笑）tottoさんに「普段使いのスパイスで、ちょっと異国ごはん」と題して、豆と青菜のカレーにターメリックジンジャーライス、スパイシーソーセージ、ナッツと香草のサラダ、キャベツとアボガドの春巻きというスパイシーなメニューを教えていただきました。
ガラムマサラやコリアンダー、ターメリック、クミンといったスパイスを加えるだけで、いつものハンバーグが本格的なソーセージに、春巻きは絶品おつまみにと、ひと味違った味に仕上がります。カレーももちろんスパイスを組み合わせてペーストから。
でもこれが、いたって簡単かつ、胃にもたれることのないマイルドな味わい。同じようなベジカレーを作ったことがありますが、あっさりしすぎて物足りなかったり、スパイスの味が強すぎたりとうまくできたためしがありませんでしたが、tottoさんは見事に野菜の旨味を引き出して、甘みとコク、辛さのバランスが絶妙のカレーに。野菜だけでこんなにも深い味わいのカレーができるんだ！と感動しました。
スパイス料理は代謝を促してくれるだけでなく、ビールにもぴったりで今夏の定番になりそう。「朝ごはん展」でご紹介のicuraさんの木の器は色写りもなく、スパイス料理にもぴったりでしたよ。それにしても毎度、瞬殺で満員御礼のtottoさんの料理講座は、いつも美人揃いでそれも幸せ。ご参加いただいたみなさま、tottoさん、ありがとうございました！
＊今週はGWのためお休みをいただきます。次の営業は５月７日（木）となります。
