warmerwarmerの古来種野菜販売
copseで毎月１度ご紹介しているお野菜は、
warmerwarmerの古来種野菜です。
古来種野菜とは、代々引き継がれた種からできた野菜のこと。
というと、野菜は種からできるのは当たり前でしょ？？と
不思議に思われる方も多いのですが、私たちが普段口にしている野菜の多くは
「F１種」と呼ばれる品種改良された種からできたもの。
安定して収穫でき、効率的に流通、販売できるよう画一的に
改良されたものなのです。ただし、この野菜の種を育てても同じ野菜は育たないそう。
だから農家の人は毎回、種を買い、それを栽培しなければなりません。
考えてみたら不思議な話だと思いました。
種ができても同じものが育たない野菜って、、、？
一方、古来種は代々守り続けた種で育つ野菜。
本来の自然の営みのなかで引き継がれてきたもので、
その地域ごとに形や味わいなど個性を育んできました。が、今では
一般的には目にすることのない存在となりつつあります。
そんな忘れ去られそうな古来種野菜にあえてスポットをあて
紹介するのがwarmerwarmerです。
今回もおいしい野菜に出会えるのを楽しみに、ぜひご参加ください。
餡とクリームチーズを中心にした蒸し菓子「浮島」
さらにcopse10周年にちなんで10種類の穀物をまあるく仕上げた「おこし」をご用意くださいました。
その他、練りきりもご用意くださる予定！
